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Grigliate di pesce
Le grigliate di carne sono una
consuetudine estiva anche per la relativa semplicità di preparazione;
il pesce, invece, scoraggia molti a causa delle sue carni tenere, che
si rompono o si bruciano più facilmente di una salsiccia o una costata
di manzo.
Lo spiedo bresciano
Attualmente, nello spiedo possiamo
trovare le costine
di maiale, il pollo, il coniglio o altre carni: questo però non è lo
spiedo originale, ma una rivisitazione dell’originale da parte di
coloro che non hanno cacciatori in famiglia o che non ritengono
appetibili gli uccellini.
